Zapečená uzená ryba s rajčaty

uzená ryba (vakuově balená vykostěná uzená makrela je skvělá)

asi 3 rajčata

listový (nemletý) špenát

sýr typu čedar (nahrubo nastrouhaný)

máslo

trošku hladké mouky

mléko

lžička kremžské hořčice

lžička worčesterské omáčky

1 stroužek česneku

sůl, pepř, špetka muškátového oříšku

* z másla a hladké mouky uděláme trošku světlé jíšky, sundáme z ohně a pomalu vmícháme lžičku worčesterské omáčky a mléko (množství fakt nevím, tak přiměřeně :) )

* vrátíme na oheň, prohřejeme a vmícháme 2/3 sýra a lžičku kremžské hořčice, dochutíme solí a pepřem a odstavíme

* v jiné nádobě rozpustíme trošku másla, v něm lehce osmažíme rozdrcený česnek a přidáme pokrájená rajčata, prohřátou směs přesuneme na dno zapékací misky

* opět rozpustíme trošku másla a na něm lehce prohřejeme pokrájený listový špenát, po chvíli ho vyklopíme do cedníku a vymačkáme přebytečnou vodu, poklademe jím rajčata a ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem

* na směs rozprostřeme rybu

* prohřejeme sýrovou omáčku a přelijeme jí rybu

* posypeme zbylým sýrem a dáme zapéct (asi půl hodiny)

* podáváme s vařenými brambory a bílým vínem

Dobrou chuť!